课程 | 在纽约13年后,她带着全生素食料理来到大理

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这是生食的减龄秘诀!




芳芳说,生食是灵魂的食物,同时喂养身体和心灵。



芳芳经历过人生的漂泊激荡,在纽约呆了十三年后,来到大理,做全生素食料理,把自己对食物和生活的理解,融入每一道简单又精致的菜里。

芳芳出生在台湾花莲,如今花莲是一个风景秀丽的海边旅游城市,在芳芳出生的年代,花莲很贫瘠,在芳芳的记忆里,“什么也没有”。

父亲是广东客家人,当年跟随国民党来到台湾,家里有五个兄弟姐妹,芳芳是老幺。传统的中国式家庭,父亲有绝对的权威,芳芳说小时候活得很压抑。

童年唯一的乐趣就是阅读,哥哥们已进大学,家里满是哥哥读过的文学作品,童年的芳芳已开始读尼采,杜斯妥也夫斯基等大部头著作,“小时候专找厚的书看,书越厚,越想去看”。



“克里希那穆提是我的启蒙,并且一直被他的思想影响,他的语言是智慧的,对生命有深刻的见解。”

他对芳芳最大的启示是“活在当下”,芳芳说,“和年轻时候相比,我现在很能呆得住了,倘若将来生活有其他的变动,也不会太留恋现在的生活。” 

就像从前的芳芳从没想过,有一天会以厨师的身份,做生机素食料理给客人。

生活里她不会刻意强调自己是生食者,她觉得现在生活中的一切,都是生命顺应自然的结果。



年少时抱着对事物真相的追求,芳芳大学念了哲学,期间接触的印度哲学,佛教哲学,持续影响至今。

大学期间,因接触佛教哲学开始了解素食,之后又接触到动物保护相关的议题,升起不忍之心,“这种不忍心让我吃素没有任何挣扎。”

当年素食并不像现在这样流行,吃素可谓是一种特立独行,周围人大都不理解不赞同。

后来读研究所,很偶然地有了一个去纽约学习艺术的机会,她果断退学,只身前往美国。

“台湾是一个很小的岛屿,我在那快要闷死了,不管生活还是家庭,我在那里是一个受困的状态,找不到人生方向,对未来迷惘。”



二十七岁时去了纽约,渴望了解一切,那是90年代,纽约还是一个自由,开放,前卫,充满艺术气息的城市,芳芳被深深吸引。

犹如海明威形容巴黎对自己的影响,“假如你有幸年轻时在巴黎生活过,那么你此后一生中不论去到哪里,她都与你同在,因为巴黎是一席流动的盛宴。”

她觉得纽约是一个可以让个人自由发挥到极致的城市,人与人之间有平等成熟的沟通,心性从而得到极大的释放。

一次偶然的机会,她看到一本食谱《RAW》,瞬间产生了一见钟情的感觉。



这是一本Juliano Brotman撰写的革命性的全生素食料理食谱,作者主张未经高热处理的食物,才能最大限度保留生机和营养。

芳芳非常激动地形容那次偶遇,“简直太酷了!几乎分不出作者的性别,他是男性,却又很像女性,脸,皮肤都是发着光的,一种非常健康的能量。

他完全从科学的角度说明生食带给人身体的好处,没有文化带给食物的包袱,然而传统食物总是带着文化的。”

她把这本书买回家,一道菜一道菜跟着做,充满热情,最终把整本菜谱都做完了,“刚开始根本没报什么目的,他就是我的导师。”



芳芳到现在都觉得,当时能把整本菜谱都做完太不可思议。这种可以点燃人巨大热情的事情,难道不是内心真正的热爱么?

在Juliano的食谱里,食材包含丰富的蔬菜、坚果、谷物、水果和酱料,像一个颜色丰富的调色盘,经过厨师精心调配,既是一场视觉盛宴,又极具营养。



被点燃的芳芳,从此开始了全生素食料理的探索之旅。每次走近蔬菜市场,眼睛都在放光,“这种实验精神让我很兴奋”。

买来的各式蔬菜水果都会立马尝下,“做生食的过程是很美妙的体验,最后的美味也是很惊人的。”



有将近两年时间,芳芳坚持完全的生机素食,她时常感到无法用语言准确描述的体验,“身体特别轻盈,像被一层光晕包围住,像仙人走在人间。”

在那两年里,芳芳重新理解了食物与人的关系,第一次感受到食物对精神的影响。她说:“生食是灵魂的食物,同时喂养身体和心灵,让身体清明,最大可能保存了能量。”

生机素食也是一种纪律,身体或者心灵所要达到新高度,必然要靠各种纪律办到,没有了纪律,人就会懈怠。



在纽约很容易买到丰富的有机食材,后来离开纽约,客观条件所限,很难做到完全生食,但生食成了她生活不可缺少的部分。

在芳芳看来,对食材的了解,想象力,和对美感的把握,是生食制作中关键的因素。“生食的步骤有点复杂,有很多事前的准备,生食没有传统,基本上靠组合。”

她会根据每一种食材的特性,进行发芽、浸泡、脱水、榨汁或混合拌菜,水果,蔬菜,坚果,谷物都是常用食材。



“纽约是一个大熔炉,可以吃到各国食物,各种食物的混合。”她把所学结合中国的食物进行创新,延伸出味觉上的各种变化。

“我最近做的一种寿司,是印度风格的,用到了咖喱,椰子,但佐料上用到味增。”客人对这款寿司很满意。

她也会大量使用在地食材,只要组合对了,“生食”就好像真正活了过来一样。



在纽约呆了13年后,芳芳离开。谈起离开纽约,她略显神伤,“以前还太执着,相信此生的成就,但生命并没有给相应的回报。”

对待生命里所珍视的,热爱的事物,即使付出了,也并不一定马上有回报,它会以一种意想不到的方式,再次进入你的生活,让人依然确信一种善意。

如今芳芳带着女儿在大理开始了异乡的生活,这段时间她在一家素食餐厅做客座厨师,客人惊喜于生食的美味,吃到最后,会邀请她出来,鼓掌欢呼。

芳芳至今记得灵性导师萨古鲁的一句话,曾让自己打开新的格局:

“如果你看到人生中想要的追求,你确认的事情,不管这一生,还是下一世,去做就好了,和时间没有关系。”

终要相信,你所热爱的,终究会在你的生命里闪耀出光芒。



如今,芳芳在《RAW》的基础上,结合十几年的探索记录,在几百种食材中精心挑选、组合而成——20道生机料理,它们兼顾美味、营养、颜值、创意。

同时,力求简单易行,不再给你的生活增加负担,而是让你在忙碌的生活中,尽可能轻松地,习得饮食上的平衡。

这套历时半年的生机料理课程,它承载着芳芳的初心——将半生积累倾囊相授,为更多人打开一扇关于如何吃的全新大门。



课程简介



这套课程,囊括以下重点,教你花最短时间,获得食材最高效的组合:

1. 在工作日早上,如何用最短时间,制作一杯最富能量的生素饮?

2. 重口味的一餐下肚后,如何自制排毒饮,为身体减负?

3. 熬夜加班后,吃什么能让身体迅速自愈?

4. 如何花最少的钱,获得抗衰老和抗癌的日常饮食秘方?

5. 没时间健身,如何保持纤细的腰身?

6. 如何在两周内,只靠每天一杯生素饮,就让皮肤重新焕发光彩?

7. 如何用最短时间,变出让人眼前一亮的健康下午茶?



《RAW》 没有中文版本,芳芳拍摄的这套视频课程,恐怕是目前最易得、最便宜的生机料理食谱。

在课程中,芳芳将从食材获得、食材处理、料理步骤、营养搭配等全方位、手把手教会你!

只需将这20道料理加入日常饮食,你自然会体会到它的神奇。

大道至简,你的体验就是一切!



课程亮点


?20道全生素食食谱

20道料理详细制作案例 + 20份随堂食谱笔记及用料清单,芳芳亲身示范制作方法。简单易学,即刻上手。

?数十种食材的营养学知识与搭配技巧

无需毫无头绪地四处搜集材料,也不用枯燥乏味地看杂书。芳芳为你讲述亲身实践得来的营养知识。帮助你快速了解食材本身的魅力,轻松习得“吃”的精髓。

?全球前沿的料理方式

无论你在饮食方式上处在哪个阶段,生机料理都是值得你了解的方式,因为这是饮食界前沿的料理方式,它超越文化对食物的束缚。

?让家人朋友耳目一新的美味

20道食谱帮助你轻松让餐桌变得独特与丰富。生机料理的添加,为你的“吃世界”开启一扇亲近自然的大门。

?芳芳一对一指导

课程订阅成功后,可直接加入“芳芳全生素食”线上互动空间;每节课后,均可获得芳芳免费的线上答疑。同时结交志同道合的吃货好友,交流心得,分享经验,晒出你的美食创意。


全套订阅课程,只需99元


特别提醒

1. 全生素食强调食材新鲜,尽量选择有机食材;

2. 虽有减肥瘦身的功效,但不可作为医疗方法。


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本期订阅内容,共有5节视频课。自7月16日起,每周更新一节。

新课程上线,将会发送提醒通知,敬请关注。

3. 课程包括哪些内容?

包含20道全生素食料理详细制作案例 + 20份随堂食谱笔记及物料清单 + 长期线上互动的“全生素食”互动营。

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图&文 | 好好虚度时光

编辑 | 豆奶小姐


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